El Penggunaan antimikroba dalam produksi salmon di Chili Isu ini kembali menjadi sorotan, dalam konteks di mana konsumen Eropa dan Spanyol semakin memperhatikan bagaimana ikan yang mereka konsumsi dibudidayakan. Data terbaru yang diterbitkan oleh Dinas Perikanan dan Akuakultur Nasional Chili (Sernapesca) menawarkan gambaran rinci tentang penggunaan obat-obatan ini dalam industri akuakultur negara Amerika Selatan tersebut.
Laporan resmi terbaru ini Laporan ini memberikan angka terbaru mengenai antibiotik dan obat antiparasit. Studi ini berfokus pada antimikroba yang digunakan dalam budidaya salmon, khususnya dalam siklus produksi air laut dan pada evolusi tingkat konsumsi antimikroba. Temuan ini relevan tidak hanya untuk Chili tetapi juga untuk importir di Uni Eropa, di mana setiap perkembangan terkait resistensi antimikroba (AMR) dipantau secara ketat di bawah pendekatan "One Health" WHO.
Seberapa banyak antibiotik yang digunakan pada salmon Chili?
Menurut dokumen Sernapesca, pada tahun 2025 industri salmon di Chili akan mempekerjakan sejumlah tenaga kerja. 415,4 ton bahan aktif antimikrobaIni menunjukkan peningkatan sebesar 18,3% dibandingkan dengan 351,1 ton yang tercatat pada tahun sebelumnya. Meskipun peningkatan ini tampak signifikan di Eropa, data ini paling baik diinterpretasikan dalam kaitannya dengan total volume produksi.
Hal ini dilakukan dengan menggunakan Indeks Konsumsi Antimikroba (ACI), yang menghubungkan jumlah antibiotik yang digunakan dengan biomassa yang dipanen. Pada tahun 2025, ACI berada pada angka tertentu. 0,036%, yaitu sekitar 360 gram bahan aktif per ton salmon yang diproduksiAngka tersebut menunjukkan sedikit peningkatan dibandingkan dengan 0,034% pada tahun sebelumnya, tetapi hal ini terjadi dalam konteks aktivitas produktif yang lebih besar.
Peningkatan penggunaan antibiotik secara absolut terkait langsung dengan peningkatan biomassa yang dipanenProduksi salmon meningkat dari 1.035.307 ton pada tahun 2024 menjadi 1.167.342 ton pada tahun 2025, menunjukkan industri yang berkembang namun tetap mempertahankan tingkat kematian rata-rata 1,5% lebih rendah daripada periode sebelumnya, menurut otoritas Chili.
Jika kita menganalisis rangkaian data historis sejak tahun 2022, tahun di mana pemantauan konsumsi antimikroba dimulai dengan mempertimbangkan siklus tertutup, ICA telah menunjukkan pengurangan kumulatif sebesar 19,5%Penurunan ini terutama terkonsentrasi pada tahun 2023, ketika tingkat konsumsi per ton terendah yang pernah tercatat secara nasional tercapai. Sedikit peningkatan terjadi pada tahun 2024 dan 2025, meskipun tidak kembali ke tingkat awal.
Perkembangan ini dipantau dengan penuh minat oleh pasar Uni Eropa, di mana terdapat tekanan regulasi dan sosial yang jelas terhadap pemasok makanan laut. menunjukkan tren berkelanjutan menuju penurunan penggunaan antibiotiksambil tetap menjaga kesejahteraan hewan dan keamanan pangan.
Perbedaan menurut spesies salmon dan tren ICA
Laporan ini tidak hanya menyajikan angka keseluruhan, tetapi juga merinci Evolusi ICA oleh spesies salmon budidayaDalam kasus salmon Atlantik, spesies terpenting untuk ekspor ke Eropa, tingkat pada tahun 2025 tetap sangat mirip dengan tingkat pada tahun 2024, tanpa perubahan yang signifikan secara statistik.
Untuk ikan trout pelangi, situasinya berbeda: ICA melanjutkan tren kenaikannya., dengan peningkatan sebesar 14,57% pada tahun 2025. Secara paralel, salmon coho menunjukkan situasi yang lebih stabil, dengan nilai yang praktis sama dengan tahun sebelumnya, menurut informasi yang dikumpulkan oleh Sernapesca.
Perbedaan antar spesies ini membantu kita lebih memahami di mana tantangan kesehatan terkonsentrasi. Ikan trout, misalnya, mungkin menghadapi tekanan sanitasi atau kondisi pertumbuhan yang memerlukan penggunaan pengobatan yang lebih banyak, sementara salmon Atlantik dan coho mencapai stabilitas yang lebih besar dalam konsumsi relatifnya.
Bagi pembeli Eropa, khususnya di Spanyol, di mana salmon Chili memiliki kehadiran yang signifikan di supermarket dan saluran HORECA, segmentasi berdasarkan spesies ini dapat bermanfaat ketika... menilai sertifikasi, label, dan program peningkatan kesehatan yang diterapkan secara berbeda tergantung pada jenis salmon yang dibeli.
Antibiotik apa yang digunakan dan untuk penyakit apa?
Adapun jenis obat-obatan, gambaran yang ada sangat jelas: Florfenikol adalah antimikroba yang dominan. Dalam budidaya salmon di Chili, yang mewakili 97,57% dari total yang digunakan pada tahun 2025. Dalam volume yang jauh lebih kecil, oksitetrasiklin, tiamulin, dan doksisiklin digunakan, melengkapi rangkaian bahan aktif.
Penggunaan antibiotik ini berhubungan langsung dengan pengendalian berbagai penyakit bakteri yang menyerang ikan. Piscirickettsiosis menyumbang 97,51% dari penggunaan antimikroba.Hal ini menjadikannya penyebab utama penyakit yang membutuhkan perawatan ini. Dalam skala yang lebih kecil, perawatan ini juga digunakan untuk mengatasi renibakteriosis (BKD) dan tenacibaculosis.
Secara umum, florfenicol dianggap sebagai obat pilihan untuk melawan sebagian besar penyakit bakteri terdeteksi di pusat-pusat akuakultur. Pengecualian yang mencolok adalah tenacibaculosis, di mana tiamulin memegang peran yang jauh lebih relevan dan mencakup lebih dari 24% dari total antibiotik yang digunakan untuk mengendalikan penyakit ini secara khusus.
Laporan tersebut juga merinci bahwa rute pemberian antimikroba ini Obat ini diberikan hampir seluruhnya secara oral, dicampurkan ke dalam pakan yang mengandung obat yang diberikan kepada ikan. Pendekatan ini memungkinkan pengobatan massal pada kelompok ikan yang terinfeksi, tetapi juga memerlukan kepatuhan ketat terhadap peraturan mengenai dosis, periode penarikan obat, dan pemantauan residu untuk memenuhi standar Uni Eropa.
Di Eropa, pihak berwenang, distributor, dan konsumen memperhatikan baik jenis antibiotik yang digunakan maupun protokol pengelolaannya, karena penggunaan yang tidak tepat dapat mendorong munculnya bakteri resisten dengan potensi dampak pada kesehatan manusia, lingkungan, dan hewan.
Dampak sertifikasi PROA-Salmon terhadap pengurangan penggunaan antimikroba.
Di luar data global, salah satu poin penting dari laporan Sernapesca adalah penilaian terhadap dampak dari Sertifikasi PROA-Salmon, sebuah standar sukarela yang berfokus tepat pada pengelolaan penggunaan antimikroba yang bertanggung jawab dan pada peningkatan praktik budidaya.
Sejak diluncurkan hingga tahun 2025, siklus produksi yang disertifikasi di bawah PROA-Salmon telah mencapai lebih dari 1.062.552 ton salmon yang dipanenSelama periode ini, total 14 perusahaan telah berhasil mensertifikasi sebagian atau seluruh siklus produksi mereka dengan stempel ini, sehingga memperkuat posisinya sebagai alat yang memiliki pengaruh nyata terhadap model kesehatan industri.
Mereka baru mendapatkan sertifikasi pada tahun 2025. 262.416 ton produkAngka-angka ini mewakili 24,97% dari produksi salmon nasional untuk tahun tersebut dan berasal dari delapan perusahaan budidaya. Dari volume tersebut, 126.793 ton adalah salmon coho dan 135.623 ton adalah salmon Atlantik, dua spesies yang banyak diperdagangkan di pasar internasional.
Faktor yang paling relevan bagi konsumen Eropa adalah pengaruh sertifikasi terhadap konsumsi antimikroba sebenarnyaMeskipun indeks keseluruhan untuk budidaya perairan air laut siklus tertutup mencapai 313,81 gram antibiotik per ton, pusat-pusat yang menggunakan program PROA-Salmon mencatat rata-rata hanya 13,47 gram per ton. Ini menunjukkan pengurangan lebih dari 96% dibandingkan dengan rata-rata nasional.
Menurut Sernapesca, angka-angka ini bahkan lebih baik daripada yang dicapai dalam siklus bersertifikasi pada tahun-tahun sebelumnya, menetapkan preseden penting untuk diikuti. mendorong optimalisasi penggunaan antibiotik dan selaras dengan strategi global untuk memerangi resistensi antimikroba (AMR). Pendekatan ini sesuai dengan pedoman Organisasi Kesehatan Dunia dan kebijakan Uni Eropa, yang dapat menjadi argumen kuat untuk memposisikan salmon Chili di Spanyol dan di seluruh Uni Eropa.
Hubungan dengan persyaratan Uni Eropa dan pasar Spanyol
Evolusi penggunaan antimikroba di Chili tidak terjadi begitu saja: hal itu dipengaruhi oleh berbagai faktor. persyaratan negara pengimportermasuk Negara-negara Anggota Uni Eropa. Peraturan Uni Eropa tentang residu obat hewan dalam makanan asal hewan sangat ketat, dan baik Komisi Eropa maupun Badan Obat-obatan Eropa telah mengintensifkan kebijakan mereka terhadap resistensi antimikroba dalam beberapa tahun terakhir.
Di Spanyol, di mana salmon Chili memiliki kehadiran yang signifikan distribusi dan jaringan restoranDebat seputar penggunaan antibiotik pada produk hewani semakin menonjol. Pembeli profesional dan pengecer besar cenderung menuntut jaminan tambahan atas praktik yang baik untuk menanggapi klien yang menuntut transparansi dan diferensiasi berdasarkan kriteria keberlanjutan.
Dalam konteks ini, fakta bahwa Chili sedang mengembangkan program seperti PROA-Salmon dan bahwa Sernapesca sedang menerbitkan laporan terperinci dan berkala Penggunaan antimikroba ditafsirkan sebagai tanda keterbukaan dan perbaikan berkelanjutan. Bagi operator Spanyol yang tertarik untuk memperkuat citra tanggung jawab mereka, bekerja sama dengan pemasok yang mematuhi standar ini dapat menjadi keunggulan kompetitif.
Kuncinya, ke depan, adalah melihat apakah... pengurangan relatif ICA Kemajuan yang dicapai sejak tahun 2022 terus dipertahankan atau bahkan diperkuat, bersamaan dengan terus berkembangnya volume industri. Bagi Uni Eropa, ini bukan hanya tentang mematuhi batas residu, tetapi juga tentang menunjukkan perubahan struktural dalam cara pengelolaan kesehatan ikan, dengan mengurangi ketergantungan pada antibiotik dan lebih banyak pencegahan.
Dengan mempertimbangkan semua ini, data terbaru dari Sernapesca menempatkan salmon Chili pada posisi menengah: di satu sisi, Peningkatan total penggunaan antimikroba dikaitkan dengan pertumbuhan produktif.Di sisi lain, terdapat tanda-tanda jelas peningkatan efisiensi kesehatan, terutama di fasilitas yang telah mengadopsi sertifikasi PROA-Salmon. Bagi konsumen, distributor, dan otoritas Eropa, informasi yang tersedia memungkinkan mereka untuk memantau secara cermat evolusi sektor ini dan menilai sejauh mana inisiatif ini mengkonsolidasikan model produksi yang lebih bertanggung jawab yang selaras dengan harapan Uni Eropa dan pasar Spanyol.
