Provinsi León melihat kembali piring dengan II Hari Gastronomi Ikan Trout León, sebuah acara yang akan mempertemukan Restoran 30 antara 9 dan 19 Oktober untuk mengklaim ikan trout sebagai simbol kuliner dan warisan wilayah tersebut.
Usulan ini lahir dari kerja sama Tujuan Memancing dan Akademi Gastronomi Leonese, dalam aliansi dengan Pekan Ikan Trout Internasional ke-52, dan dipresentasikan di Hotel Real Colegiata de San Isidoro dengan benang merah yang sama: masakan berkualitas, identitas lokal, dan keberlanjutan.
Partisipasi dan format
Tahun ini jumlah rekor tercapai dengan lima lokasi lebih banyak dibandingkan edisi pertama, didistribusikan di antara 11 di ibu kota y 19 di berbagai kotamadya provinsi, mengkonsolidasikan rute yang lezat dan terjangkau untuk semua jenis audiens.
Selama sepuluh hari, lembaga-lembaga tersebut akan mengusulkan resep klasik dan kreasi terkini dengan ikan trout sebagai bintangnya, dari menu mencicipi hingga tapas dan hidangan pasar yang menggabungkan tradisi dan teknik kontemporer.
Bahan bakunya akan berasal dari eksklusif dari akuakultur berkelanjutan di provinsi ini, menjamin ketertelusuran, kesegaran dan rasa hormat terhadap lingkungan, aspek kunci untuk memperkuat komitmen terhadap penangkapan ikan yang bertanggung jawab.
Pesertanya meliputi rumah-rumah bersejarah dan proyek-proyek terkini, semuanya memiliki benang merah yang sama: klaim Ikan trout Leonese sebagai produk bernilai kuliner tinggi dan merupakan ciri khas. Berikut adalah restoran yang telah terkonfirmasi:
- Alborada
- Avenida
- Becook Canalla
- Pabrik Anggur Kerajaan
- Rumah Bintang
- Casa Eva
- Memasak dengan Hati-hati
- busur
- Entrepeas
- raksasa
- Rumah Botillo
- Si Penasaran
- Encomienda
- Encomienda dari León
- Perumahan La Realeza
- Celah Bierzo
- Cahaya
- Marcela Brasa dan Anggur
- Pengembara 630
- Olimpiade León
- Puncak Puncak
- Gereja Kolegiat Kerajaan San Isidoro
- Serrano
- Aula Victoria del Órbigo
- Menara Almanza
- Penjualan Remellán
- Ventasierra
- Padang rumput
- Hotel Ponferrada Plaza
- Hotel El Paso Honroso
Mereka semua berkomitmen untuk menawarkan setidaknya satu hidangan ikan trout Selama berlangsungnya konferensi, sebuah gerakan yang menyoroti kolaborasi antara sektor perhotelan dan pertanian-pangan di sekitar sumber daya simbolis León.
Aktivitas paralel dan kalender
Acara-acara ini merupakan bagian dari agenda yang lebih luas untuk Pekan Ikan Trout Internasional, yang menggabungkan olahraga, penjangkauan, dan budaya kuliner. Di antara acara-acara yang sudah dijadwalkan adalah Memancing Terbuka merayakan hari-hari itu 3 dan 4 Oktober di Sungai Órbigo, serta Konferensi Teknis tentang Manajemen Perikanan Kontinental, direncanakan untuk hari-hari tersebut 16 dan 17 untuk Oktober di Museum Keuskupan.
Dari 17 19 Oktober akan dikembangkan pameran bertema memancing dengan episentrum di Museum Keuskupan dan kegiatan tersebar di beberapa ruang seperti Plaza Mayor, kantor pusat Delegasi Teritorial, Istana Gaviria atau sekitarnya Sungai Bernesga, menghadirkan pengalaman lebih dekat kepada penduduk dan pengunjung.
Dapur akan mengadakan pesta sendiri dengan empat pertunjukan memasak di Istana Gaviria pada tanggal 17 dan 18 Oktober, dengan demonstrasi oleh Wilayah Leonese untuk menunjukkan berbagai cara menafsirkan ikan trout dari wilayahnya.
Pemrograman diselesaikan oleh Kontes Fotografi Memancing Castile dan León II dan proposal didaktik dari Kelas Sungai dan Danau Pemancingan, dengan kegiatan di Plaza Mayor dan, menurut organisasi, tindakan yang membawa penangkapan ikan tangkap dan lepas untuk anak sekolah dan keluarga, bahkan dengan kolam renang dipasang di Plaza de Regla dalam beberapa panggilan.
Suara dan tujuan
untuk José Cañedo, presiden Akademi Gastronomi Leonese, peningkatan jumlah peserta mencerminkan keterlibatan sektor perhotelan dan kemajuan pekerjaan yang konstan: mempromosikan produk León, jaringan pertanian dan industri perhotelannya, dengan ikan trout sebagai simbol kuliner dan budaya.
Dari Junta de Castilla y León, delegasi teritorial Eduardo Diego menekankan bahwa provinsi tersebut “tanah sungai”dengan lebih dari 3.000 kilometer jalur ikan trout, yang menjadikannya tujuan utama untuk memancing dan mesin pariwisata dan ekonomi yang menggabungkan olahraga, tradisi, dan gastronomi berkat upaya terkoordinasi dari berbagai lembaga dan entitas.
Tanggal, angka dan tujuan jelas: 9-19 Oktober, Restoran 30 akan menawarkan proposal dengan ikan trout yang dibudidayakan secara berkelanjutan, memperkuat citra León sebagai tempat keunggulan gastronomi dan contoh keberlanjutan diterapkan pada memasak.
Dengan penawaran yang berkisar dari klasik hingga inovatif dan agenda paralel yang melampaui dapur, hari ini mengundang tetangga dan pengunjung untuk menjelajahi provinsi melalui produk yang paling dikenal: Ikan trout Leonese, yang dibawakan oleh beberapa juru masak terbaik di daerah tersebut.
